みそは、麹を作るところから始まります。お米と麹菌を混ぜ、37℃に保ち、大切に麹菌を育てます。そして大豆をじっくり約5時間煮ます。完成した麹とつぶした大豆、塩を混ぜて樽に入れ、1年かけて熟成させます。簡単そうに聞こえますが、3日間仕込む、重労働！皆様へ、美味しいみそをお届けいたしますので、お楽しみに♪

手造りみそは、「1年熟成・2年熟成・3年熟成」と3種類あり、年数が重なるごとに、色が濃く、そして味がまろやかになっていきます。１番人気は、2年熟成みそです！皆さんも、自分の好みに合ったみそを見つけてくださいね♪

オンラインショップはこちら